アナハゼ太郎クッキング

僕チンの大好きなストウブのココットラウンド10㎝やアメリカングリル、SOTOのレギュレータストーブST-310を使ったド素人料理を紹介したいと思いまする!!

バチ抜けの船橋港で釣れたシーバスを捌いて食べてみた♪

皆さんご機嫌よう

 

久しぶりにコチラにも記事を書いてみようと思うよ

 

つい先日、ちょうどクルクルバチの時に釣れたシーバスを持って帰ってみたのね

 

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まあ、船橋港で釣れたシーバスを捌いて食べた事は過去にもあったけど

 

過去記事参照↓

https://www.anahazetaro.com/entry/2019/10/27/215738

 

バチ抜けの時のシーバスはまだ食べてなかったからどんな感じなのかな?って思って

 

ほら、魚も食べてるモノが変わると味も変わるとか聞いた事あるし

養殖の魚とかね

こんな餌を食べさせてるからウチで育てた魚は美味いんです!

みたいな事をテレビで見た事あるんだよね

 

だから今回持ち帰って食べてみようと思ったワケ♪

 

もうフィールドの船橋港は生簀だね(^^)♪

 

食べたい時に獲れるとは限らないけどw

 

 

 

てなわけで、早速魚を捌いていくよん!

 

まずは頭を落として〜

 

の前に〜

 

 

 

 

 

 

 

でーん!

 

 

 

 

 

 

 

 

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お腹の中に収まってたであろうバチ達が出てきますたw

 

予想はしてたけど、実際に目の当たりにすると萎えてしまう(^^;;

 

 

 

まあ、気を取り直して、、、

 

 

今度は本当に頭を落として内臓をとりますお

 

血合いなんかもシッカリ落として〜

 

 

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しっぽも切り落としまする

 

 

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背骨を切るのに包丁のお尻でゴンゴンやったりグリグリしたりして疲れましたわ(^^;

 

そこから3枚に下ろして〜

 

 

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なんかしっぽを落とす前に3枚にした方がやりやすかったかな??

 

そこから皮をとって〜

 

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中骨をとって〜

 

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さっと流水で流して水気をとりまする

 

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そしたら明かりに透かして変な虫とかがいないかよく見るよん

 

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あとは食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けて

 

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ラップをかけて冷蔵庫でしばらく冷やしたら出来上がり♪

 

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大好きなレモンサワーと一緒に頂きました(^^)♪

 

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そして、、、

 

本題のバチを食べてるシーバスのお味は、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うん、美味い!!

 

 

ほのかに苦味があるような気がするけれど、多分気のせい!

捌く時に出てきたバチの視覚的要素が、そんな気にさせているんだと思うんだ

 

でも、その苦いかもしれない要素を含めてもめちゃくちゃ美味しいよ(^^)

 

食べてみて大正解でした♪

 

 

 

 

 

ちなみに今回使った包丁はコレ!

 

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ツヴィリングってやつ?

カタログギフトで選んで貰ったやつなんだけど、持つ所がカッコいいし切れ味もすこぶる調子イイから凄く気に入ってる(^^)♪

 

 

まな板はコレ!

 

 

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IKEAで買ったやつ!

 

大きめの魚を捌く時には大きさに不満が出てくるけど、収納の事とか考えると自分的にはベストなサイズ!

 

コレもお気に入り♪

 

 

有意義な夜になりますた(^^)b

 

 

 

皮付きのたけのこを皮を剥いてアク抜きして茹でて食べてみた!

皆さんご機嫌よう♪

 

釣りブログメインでやってるけど、釣り以外の趣味の1つでもある料理もブログにしてみる事にしたよ(^^)

 

最初はメインブログの方にカテゴリー分けして書こうと思ったけれど、やっぱりブログ自体を分けて書くことにした

 

釣りの記事を見に来て関係ない料理の記事が混ざってると、なんかアレじゃない?

別に料理の記事なんか見に来た訳じゃないし!

って思う人も多いだろうし

 

それ以前にこんなビンボーサラリーマンのテキトーな料理ブログに需要があるとは思えないが、ブログも趣味みたいなもんだから、そこら辺は気にせずマイペースで記事を書いて行くぜ!

 

 

 

っとまあ、そんな感じで早速料理をして行くお!

 

 

 

で、

 

今回料理してみるのはこれ

 

 

でーん!

 

 

 

 

 

 

 

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たけのこ!

 

職場の方に頂いたのね(^^)

ありがたや〜♪

 

ビンボーサラリーマンのワタクシは、基本的に頂ける物は何でも貰う習性がありまして、、、

皮が付いたまんまのタケノコなんか調理した事無いけど、後先考えず受け取ってしまいますた(^^;

 

でもネットが発達した現代社

 

スマホ片手に調理していけば何とかなるっしょ!

って安易な考えで作業を始めやした♪

 

そらもうGoogleさんで検索したらタケノコの調理方法なんて幾らでも出るわ出るわ

 

その中で上位に出てきたサイトを参考にしてやってみたよん

 

 

 

先ずは皮を剥いていくよ!

 

 

でーん!

 

 

 

 

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皮を剥いてツルツルお肌になったタケノコちゃん♪

 

少しスーパーとかでパック詰めされてる雰囲気になってきた!

 

ちなみに剥いた皮の量はこれくらい

 

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剥き終わったタケノコと比べると皮の量の多さが分かり易いかも

 

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結構多いよねw

 

チョロっと剥いたらすぐに白っぽくなってくるのかなぁーと思ったら、案外そうでも無かったよ

 

剥いてるうちに半分くらいの大きさになってたw

 

気をつけないと永遠に剥き続けて本体が無くなっちゃいそうになるかもしれない(^^;

 

そして皮を剥いてた右手の親指の爪まで剥がれかけるとゆう負傷もしながら調理を進めていきまするw

 

 

 

そしてある程度皮が剥けたら、頭のチョロっとなってる部分を切り落として、下の方の黒い斑点みたいになってる所を削ぎ落とすよ

 

 

それっ!!

 

 

 

 

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はーい

こんな感じ(^^)

 

だいぶ食べられそうに見えてきた!

 

さしたら今度は半分に切って〜

 

 

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水を入れた鍋に重曹を適当に混ぜて茹でていくよ!

 

 

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自分が使った重曹はこんなやつ

 

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料理などって書いてあるから大丈夫だよね?

多分だけど(^^;

 

 

そして茹でる事だいたい20分

 

 

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水の色がタケノコ色になってるね〜

 

一応これでアク抜きと茹で調理が完了らしいよ

 

お湯をきって出してみると、、、

 

 

 

 

 

でーん!

 

 

 

 

 

 

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なんだか美味しそうだね♪

 

 

早速切り分けて食べてみたらやっぱり美味しい!!

 

適当な自分が皮付きのタケノコなんて調理出来るか不安だったけど、やってみると案外出来るもんだね!

 

もしこの記事をみた人が皮付きのタケノコを貰う機会があったら、調理出来ない不安を理由に譲渡拒否せず、チャレンジしてみるのも良いかもね♪

 

ゴミはいっぱい出るけど、自分で剥いたタケノコは格段に美味しいよん(^^)

 

ちなみにその後、数回かの食事に分けて食べていこうと思います♪

 

 

あ〜

美味かった♪(^^)

 

 

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